呂昇達老師的熟成甜塔專修班《 夏朗德產區乳製品A.O.P 》
課程地點和時間如下
9月27日 天母110食驗室
10月3日 台中禾沐生活學苑
10月10日 台北沐穀烘焙教室
10月12日 新竹36號廚藝教室
10月22日 高雄我愛三寶親子烘焙教室
10月24日 天母110食驗室
10月26日 桃園艾佳烘焙教室
10月30日 台南墨菲烘焙教室
10月31日 嘉義RUBY夫人烘焙教室
報名方式~請私訊烘焙教室即可
一年一度呂昇達老師的甜點專修班終於來了
這次收錄了今年在日本考察、義大利研習的構思
全新創作的熟成甜塔專修班~並且完全採用夏朗德產區乳製品A.O.P
💯MINI青森蘋果塔 Aomori Apple Tart
30度波美糖漿沁漬的蘋果與杏仁奶油甜塔的組合
🧡蜂蜜核桃塔 Honey Walnut Tart
兩種呈現方式的蜂蜜核桃塔《雙生塔皮、核桃牛奶糖&生塔皮、生奶油餡》
🎁法式檸檬塔 Lemon Tart
運用快速檸檬蛋奶醬的製程保留風味，並且使用白巧克力增加凝固性便於操作
與世界接軌的美味甜點，居家也能輕鬆操作
課程內容
🇯🇵MINI青森蘋果塔 Aomori Apple Tart
🇧🇪蜂蜜核桃塔 Honey Walnut Tart
🇫🇷法式檸檬塔 Lemon Tart
📝杏仁甜酥塔皮製作示範
🍒蘋果糖漿製作示範
🍋法式檸檬醬製作示範
🎗杏仁甜酥塔皮分組捏製
🎫杏仁奶油醬分組實作
🎨蜂蜜核桃牛奶糖分組實作
🍎蘋果塔裝飾處理分組實作
塔模規格：7cm直角圓模
課程時間：4小時
課程結束之後，學員可攜帶青森蘋果塔1個、蜂蜜核桃塔2個、法式檸檬塔2個
#法國藍絲可發酵奶油
#可可聯盟巧克力
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